Через торрент книга технология приготовления мучных кондитерских изделий

У нас вы можете скачать «Через торрент книга технология приготовления мучных кондитерских изделий» в HTML, AZW3, isilo, LRF, TCR, МОВІ, TXT, DJVU, DOC, FB2, JAR, PRC, EPUB, RTF, CHM, PDF, LIT! Ховикова ЖаннаВересюк Алексей Жанр: Технология кондитерских изделий Название: Освещены вопросы санитарии и гигиены, методы технохимического контроля и учета при производстве мучных кондитерских изделий, дан расчет рецептур. Приведены рецептуры различных кондитерских изделий, в том числе изделий пониженной калорийности. С этой публикацией часто скачивают: Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания Автор: Сырье и материалы Автор: Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к качеству и условиям хранения. Производство сдобных хлебобулочных изделий Название: Приведены сведения о сырье, предназначенном для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и различных полуфабрикатов, его подготовке и рациональном использовании, а также об изготовлении полуфабрикатов и готовых изделий их отделке.